The Sainte Catherines prend forme en 1999 et porte alors le nom de Concrete Fongus, un groupe essentiellement ska. En 2000, s'inspirant d'une rue bien connue de Montréal, la formation devient The Sainte Catherines et prend une tangente punk hardcore. Dans sa forme actuelle, le groupe est composé d'Hugo Mudie (chanteur), Fred Jacques (guitare), Marc-André Beaudet (guitare), Louis Valiquette (guitare), Pablo Boerr (basse) et Rich Bouthiller (batterie).
Le groupe lance un premier album intitulé Those Stars Are for You qui est réédité en 2002 par Yoyo Records. Mille exemplaires plus tard, l'étiquette new-yorkaise Eyeball Records remarque The Sainte Catherines et édite le mini album The Machine Gets Under Way. Le second album de la formation, The Art of Arrogance, est lancé en 2003 et est suivi d'une longue tournée. Après une tournée sur la Côte Ouest américaine en 2005, le groupe est recruté par l'étiquette Fat Wreck Chords et devient le premier groupe québécois à y signer un contrat. En 2006, c'est une sorte de consécration avec la sortie de Dancing for Decadence qui est suivi d'une tournée avec Me First and the Gimme Gimmes.
Le groupe mettra quatre ans à pondre un nouvel album. Fire Works au cours de l'automne 2010 sur l'étiquette montréalaise Stomp Records.
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