Smith Westerns prend forme à Chicago en 2007 avec Max Kakacek et Cullen Omori. Les deux amis s'intéressent au rock garage des années 1960. C'est alors qu'ils commencent à jouer de la guitare. Ils repêchent aussi Cameron, le frère de Cullen, qui joue de la basse et alternent à la batterie. Après avoir fait ses armes, le groupe commence à se produire dans la région de Chicago.
En 2008, la formation se trouve finalement un batteur en Hal James et se trouve une niche sur l'étiquette locale HoZac Records. En 2009, Smith Westerns lancent un premier disque éponyme et obtient plus tard un contrat avec l'étiquette Fat Possum. Pendant tout ce temps, les membres continuent d'étudier à l'université. L'album Dye It Blonde est lancé en 2011.
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