Quand Tracey Thorn (chanteuse principale et guitariste occasionnelle) et Ben Watt (guitariste, claviériste et chanteur) se rencontrent, ils sont alors étudiants à l'Université de Hull et sous contrat avec la maison de disques indépendante Cherry Red Records en tant qu'artistes en solo. Thorn est également membre du trio Marine Girls et Watt contribue en tant que photographe à la pochette du premier album de cette formation, Lazy Ways. Les deux font paraître des opus en solo avec Cherry Red.
Ils fondent finalement un duo ensemble et adoptent le nom d'Everything but the Girl (EBTG), inspiré de la boutique Turner Furniture bien connue à Hull, en Grande-Bretagne.
Le tout premier extrait d'EBTG, une reprise d'une chanson de Cole Porter, Night and Day, sort en juin 1982. Après des ventes stables, cette pièce est relancée au cours du mois d'août 1983. La première galette du groupe paraît en 1984 en Angleterre et son titre est Eden. Au cours de 1984, ils sortent aussi les pièces Mine et Native Land dans leur pays. Leur premier morceau qui remporte du succès, Each and Every One, a un son jazzy et EBTG est considéré comme faisant de la musique jazz et populaire, un style connu sous le nom de sophisti-pop.
Au Royaume-Uni et aux États-Unis, c'est un enregistrement différent d'Eden qui est lancé. L'album américain contient la moitié des titres du disque anglais, en plus d'extraits différents, comme Mine et Native Land.
Les subséquentes parutions d'EBTG soulignent sa polyvalence et la variété de ses chansons. Son opus suivant datant de 1985, Love Not Money, inclut une reprise de la pièce Kid des Pretenders.
L'année suivante, ils sortent la galette qu'ils ont eux-mêmes produite, Baby the Stars Shine Bright, un album original de musique populaire enregistré avec un orchestre. Les membres d'EBTG révèlent leur inspiration pour les choix des morceaux pour le côté B de leur disque, notamment des titres de Bacharach et Jimmy Webb. Le premier titre de cet opus est Come on Home, suivi de Don't Leave Me Behind.
Pendant l'année 1988, EBTG lance Idlewild, un album de chansons qui entame la mode d'une musique modérée, contemporaine, plus orientée vers un son adulte. Une nouvelle version de la pièce I Don't Want to Talk About It de Danny Whitten paraît en tant qu'extrait. Vers le même moment, Lloyd Cole and the Commotions demande à Thorn de chanter sur le morceau Big Snake de son disque Mainstream.
Puis, Tommy Lipuma produit, en 1990, l'opus The Langage of Life, sur lequel on retrouve le titre Driving, the Road. L'album suivant est Worldwide avec son premier extrait Old Friends en 1991.
En 1992, Thorn et Watt sortent un mini album fort populaire, Covers EP. Le morceau principal est Love Is Strange et y figurent aussi des reprises des chansons Tougher Than the Rest de Bruce Springsteen, Time After Time de Cyndi Lauper, ainsi qu'Alison d'Elvis Costello. Ces quatre pièces sont sur l'opus qui est offert seulement aux États-Unis, Acoustic.
Durant 1993, EBTG fait paraître à nouveau une reprise du morceau de Paul Simon, The Only Living Boy in New York, en tant qu'extrait en Grande-Bretagne.
Le duo est forcé d'arrêter les séances d'enregistrements et les tournées pendant quelques années, alors que Watt contracte le syndrome de Churg et Strauss, une maladie auto-immune. Le nouveau matériel d'EBTG date après cela de 1994, quand le groupe sort l'album Amplified Heart. Le producteur Todd Terry fait le remix du titre Missing et quand la formation le lance, il devient ainsi un succès international.
La popularité de cette chanson, en plus de la collaboration qu'il y a eu entre Thorn et Massive Attack et Deep Dish, influence les membres d'EBTG et les aide à entrer dans une période où ils commencent à avoir un son plus électronique. N'ayant plus d'obligations avec WEA, Thorn et Watt seront désormais pleinement propriétaires de leurs futurs enregistrements. Ceux-ci signent des contrats avec Virgin Records pour l'Angleterre et l'Europe, ainsi qu'avec Atlantic Records pour les États-Unis et le Canada. Les disques qui suivent d'EBTG, Walking Wounded et Temperamental, montrent les progrès musicaux de la formation, aussi bien qu'ils établissent la réputation de Watt en tant que producteur.
En 2001, le groupe porpose Back to Mine.
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